Domaine du Mas Blanc – Banyuls “Sostréra”

Banyuls Traditionnel. Mis en oeuvre en 1925 par le Docteur Parcé, arrière-arrière-grand-père de Laura Parcé, la cuvée Sostréra est issue d’un système de vieillissement qui a pour but de regrouper plusieurs millésimes au sein d’une même cuvée. Cette technique, similaire aux soleras andalouses, consiste à empiler les demi-muids sur 3 étages. Lors du soutirage, le banyuls descend d’un étage et se mélange au vin actuel. La vendange sera toujours ajoutée par le haut et la mise en bouteille se fera tous les cinq ans.

Ce sublime Banyuls au fort caractère, puissant et complexe, accompagnera vos fins de repas.