Domaine du Père Benoît – VDF blanc “Psaume” 2016

Psaume blanc, assemblage de chardonnay et de viognier, droit, enveloppant, alliance folle entre la matière et la dynamique. Le nez est très aromatique tout en gardant une grande pureté. Il dévoile des notes d’abricot sec, de fenouil, d’amandes ainsi qu’une légère note beurrée. A aucun moment il n’est écoeurant et il offre une belle élégance. En bouche, il est riche mais parfaitement équilibré, offrant un équilibre remarquable entre arômes de jeunesse et d’évolution : parfait à boire aujourd’hui.