Description
Origine: Yonne, Bourgogne
Cépages: 100 % Chardonnay
Degré d’alcool:
Quand le boire? Pourquoi pas dès aujourd’hui, mais tellement meilleur après cinq à quinze ans de garde !
Bio
Bd
Guilhem et Jean Hugues Goisot – Côtes d’Auxerre blanc “Biaumont” 2020
24,80€
La plus généreuse et la plus mûre des cuvées parcellaires de Goisot. Comme toujours dans les Chardonnays de Goisot, un volume et une maturités énormes qui demandent quelques années pour être domptés. Mais alors, quel plaisir ! Un vin complexe, riche, digne de cuvées nées de terroirs plus prestigieux.
Terroir – Mode de culture
Argilo-calcaire
Agriculture biodynamique : respect de la vigne, des sols et des sous-sols. La densité de plantation des vignes est augmentée afin de favoriser la concurrence entre les ceps. Limitation stricte des rendements grâce à des ébourgeonnages. Effeuillage côté soleil levant afin de favoriser la maturité des raisins. Utilisations de préparations biodyamiques et de plantes. Épandage d’humus sur les parcelle comme seul fertilisant. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage
Levures indigènes. En cuve.
En fût sur lies fines.
Conseils de service
Servir à 12°C. Un carafage est absolument nécessaire dans les cinq premières années.
Des idées d’accords
24 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Cépage | |
| Millésime | |
| Format | |
| Pays | |
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| Type de Vin | |
| Certification | |
| Degré d’alcool |
