Le Loin de l’Oeil peut aussi bien produire des vins secs et vifs que de superbes moelleux s’il est récolté en surmaturité. Une gourmandise à l’équilibre fou à apprécier pour elle même ou avec un roquefort du causse !
Terroir – Mode de culture Travail en bio. Label Nature & Progrès. Engrais vert par semis de féveroles passé au rolofaca. Taille en gobelet. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage Vinification naturelle sans intrant en cuve.