Domaine de la Bonne-Tonne – Morgon “Dames de Coeur” 2023

Une Cuvée un peu spéciale chez la Bonne Tonne puisqu’il s’agit d’une cuvée gérée de A à Z par Anne-Laure. Celle-ci voulait isoler deux parcelles du climat de Grands Cras qui ont la spécificité d’avoir été léguée chacune par l’une de ses grand-mères, parternelle et maternelle. Anne-Laure a donc décidé de raconter avec cette cuvée l’histoire de femmes du vin. Un vin floral, élégant, juteux et gourmand à souhait ! En bouche, c’est une explosion de saveurs acidulées qui révèlent des notes florales et de framboise. C’est extrêmement digeste, d’une buvabilité dingue et ayant pourtant un vrai fond et une longueur remarquable. un très joli vin !

Dans la continuité du travail au féminin, l’étiquette a été réalisée par la compagne du graphiste habituel du Domaine.

Terroir – Mode de culture

Vinification – Elevage

Macération préfermentaire à froid pendant 48h en grappes entières. Vinification traditionnelle beaujolaise : macération semi-carbonique en cuve béton pendant 15 jours. Aucun intrants : levures indigènes et pas de SO2 ni de chaptalisation.

Elevage en cuve béton beaujolaise. Doses de SO2 très réduites (<20mg/L) à la mise.

Conseils de service