Description
Origine: Sézannais, Champagne
Cépages: 100 % Chardonnay
Degré d’alcool: 12%
Quand le boire? Maintenant et sur environ 3 ans à conserver couché, à température ambiante, à l’abri de la lumière
Bio
Champagne Barrat-Masson – Fleur de Craie
40,60€
La quête de la pureté et de la minéralité poudreuse des terroirs de craie ! Elancé, fin, au profil éclatant, Fleur de Craie est l’expression même de beaux chardonnays sur des terroirs crayeux. Une bouche complexe et vive, avec de très belles notes de fleurs blanches et de fruits blancs. La finale est très sapide et délicatement minérale. Une valeur sûre de la cave.
Terroir – Mode de culture
Craie
Agriculture biologique. Loïc est un passionné de ses sols et de la manière dont la plante s’y installe. Travail des sols léger, enherbement. Contrôle très strict des rendements (jamais plus de 50hl/ha). Maturité optimale recherchée. Vendange manuelle en petites caissettes.
Vinification – Elevage
Vinification peu interventionniste. Aurélie cherche à faire s’exprimer le raisin. Pressoir traditionnel Coquard. Vinification parcellaire. fermentation à 16 °C en fût de chêne et en cuve inox. Elevage sur lies fines. Fermentation malolactique partielle. Passage au froid naturel / pas de filtration
Au moins 24 mois sur lattes. Dégorgement à la volée traditionnel. Dosage 0g/L.
Conseils de service
Servir à 10-12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un bon quart d’heure avant dégustation.
Des idées d’accords
En apéritif, avec des poissons fins , crustacés, sushis
22 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 2000 g |
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