Sacré histoire que celle du Domaine Guarini qui fait partie des plus anciens d’Europe. Car le Domaine existe depuis le XIe siècle et appartient depuis à la même famille ! Qui dit mieux ? Installé dans les Pouille (le « talon » de la botte italienne), il a été créé par la famille de chevaliers normands Guarini, venus défendre la chrétienté (et surtout venus se faire un nom et s’approprier des terres) en Sicile et au Sud de l’Italie, alors sous domination musulmane, au début du XIe siècle. Ce sont les descendants de ces chevaliers qui, aujourd’hui encore, travaillent sur le domaine. Si chez Guarini on produit du vin, c’est en réalité toute une exploitation agricole en polyculture et en bio qui est travaillée. Blé, oliviers, légumineuses et vigne se partagent le paysage dans un cadre de polyculture et de respect de l’environnement. Les vins produits sont solaires, généreux, à l’image de ces Pouilles si accueillantes et à la gastronomie si riche !
