Le Domaine familial a été constitué dans les années 1826 et développé par des générations successives «très accrochées» au terroir de Minervois, dans les terres du département de l’Hérault. Le Domaine La Tour Boisée, situé à 25 kilomètres à l’est de Carcassonne, se compose aujourd’hui de 82 hectares de vignoble et d’un millier d’oliviers, culture relancée en 1990.
Depuis 1982, Marie-Claude, fille du domaine, a repris avec Jean-Louis, lui-même descendant d’une longue lignée de vignerons, la destinée du vignoble.
Le domaine est conduit en Agriculture Biologique. L’objectif est autant de préserver l’environnement que de retourner à des pratiques paysannes pleines d’observation et de réflexion.
Être au plus proche de la nature, à l’écoute de son terroir, c’est la base pour produire de meilleurs vins ! Le domaine produit une gamme de vins en appellation Minervois, tous de très belle facture, mais se caractérise surtout par une série de cuvées travaillant des cépages originaux, pour certains uniques voire inconnus des ampélographes !
Une véritable quête patrimoniale et de goût !
