Champagne Thierry Massin – Champagne Arpents

Argilo-calcaire Extrêmement raisonné. Travail des sols et enherbement réfléchi. L’hiver, un couvert végétal est mis en place sur le domaine. Réflexion poussée sur l’adéquation cépage/terroir. Limitation des rendements afin d’obtenir une maturité optimale. Vendanges manuelles.

Vinification – Elevage En cuve. Méthode traditionnelle. 2 ans sur lattes. Dosage à 9g/L

Conseils de service Servir à 9-11°C

Des idées d’accords A l’apéritif avec des mini-soufflés au fromage ou des toasts de foie-gras sur pain légèrement grillé. En accompagnement d’un repas : Dos de saumon sur lit d’épinards à la crème ; filet mignon feuilleté.