Champagne Thierry Massin – Champagne Contrées

Un blanc de noir tout en rondeur et en charme. 100% pinot-noir, facile d’accès, un vrai Champagne d’apéritif aux belles notes fruitées et à la rondeur très charmeuse.

Terroir – Mode de culture Argilo-calcaire Extrêmement raisonné. Travail des sols et enherbement réfléchi. L’hiver, un couvert végétal est mis en place sur le domaine. Réflexion poussée sur l’adéquation cépage/terroir. Limitation des rendements afin d’obtenir une maturité optimale. Vendanges manuelles.

Vinification – Elevage En cuve. Méthode traditionnelle. 2 ans sur lattes. Dosage à 10g/L

Conseils de service Servir à 9-11°C

Des idées d’accords A l’apéritif accompagné de légumes crus ou de palmiers au fromage. En accompagnement d’un plat : Andouillette de Troyes AAAAA à la plancha ; choucroute de la mer ; noisette d’agneau à la crème de basilic ; filet de canette aux raisins