Clau de Lise – Cévennes rouge “Libenter” 2021

Du caractère, de la densité et de la profondeur pour cette belle syrah qui garde toutefois beaucoup de fraîcheur et de droiture. C’est précis, c’est puissant et ça saura accompagner viandes grillées, aubergines confites… Surtout si vous lui laissez quelques années !

100 % syrah sur une parcelle d’argile brun rouge calcaire très intéressante, 50% barrique – 50 % béton, vendanges manuelles, levures indigènes, rendement 25hl/ha, macération 28 jours, élevage 18 mois