Clos de l’Anhel – Corbières rouge “Le Lolo de l’Anhel” 2023

La jutosité, la finesse, la fraîcheur et pourtant la maturité toutes ensemble ! Quel équilibre que ce Lolo, en en boirait comme du…

Un Corbière de fraîcheur et de fruit, mettant en avant les fruits noirs et la garrigue dans une belle tension ! Une gourmandise à déboucher à toute occasion !

70% carignan, 15% syrah, 10% grenache et 5% mourvèdre.

Travail en bio. Les vignes de Sophie sont un vrai jardin ! Plantation de haies et d’arbres fruitiers dans le rang afin de préserver une belle biodiversité. On est entouré par la garrigue dans un paysage extrêmement préservé. Dans les vignes, un oeil attentif trouve poireau sauve, asperge sauvage, thym, romarin, menthe… Vendanges manuelle.

Les grappes sont égrenées et foulées. Cuvaison de 10 à 20 jours. pigeages manuels légers, jusqu’à immersion totale du chapeau de marc. Assemblage des cépages à l’encuvage. Par ailleurs, nous utilisons un pressoir à dépression qui permet d’obtenir des presses très douces. Donc le « Lolo de l’Anhel » contient la totalité de ces vins de presse (60% du volume total), complétée par une cuve de carignan souple.

Aucun intrant, levures indigènes, SO2 en dose très limitées (<30mg/L total, <10mg/L en libre).