Clos de l’Anhel – Corbières rouge “Les Terrassettes” 2021

La rondeur et la richesse des Corbières dans l’écrin de finesse que Sophie aime donner à ses vins ! Les Terrassettes est la cuvée la plus “classiquement Corbières” du Clos de l’Anhel, c’est à dire la plus riche, la moins orientée vers la fraîcheur et la plus généreuse ! Mais attention, on ne se refait pas, et l’équilibre est toujours remarquable chez Sophie Guiraudon ! Très belles notes de garrigues, de fruits noirs bien mûrs, d’épices poivrées. Beaucoup de rondeur en bouche, un côté presque confit. Finale généreuse et sapide.

Carignan 50%, Syrah 25%, Grenache noir 20%, Mourvèdre 5%

Travail en bio. Les vignes de Sophie sont un vrai jardin ! Plantation de haies et d’arbres fruitiers dans le rang afin de préserver une belle biodiversité. On est entouré par la garrigue dans un paysage extrêmement préservé. Dans les vignes, un oeil attentif trouve poireau sauve, asperge sauvage, thym, romarin, menthe… Vendanges manuelle.

Les grappes sont égrenées et foulées. Cuvaison de 20-30 jours. 1 pigeage manuel chaque jour, jusqu’à immersion totale du chapeau de marc. Assemblage partiel des cépages à l’encuvage. Ce vin est composé uniquement de vin de coule.

Elevage en cuve à 100%, neutre pour ne pas rajouter autre chose que l’expression du raisin sur son sol.

Aucun intrant, levures indigènes, SO2 en dose très limitées (<20mg/L total, <10mg/L en libre).