Clos des Rocs – Pouilly Loché “Clos des Rocs – Monopole” 2021

La cuvée signature du Domaine, celle produite sur les plus beaux terroirs ! Un bijou d’équilibre, à la fois dense et élancé, au fruité intense et à la minéralité extrêmement marquée. D’une très grande présence tout en gardant une structure aérienne, c’est un superbe vin de gastronomie à apprécier dès aujourd’hui ou dans quelques années.

Terroir – Mode de culture Argilo-calcaire à terre rougissante. L’objectif est d’avoir des sols les plus vivants possibles et une vigne résistante et en bonne santé par elle-même. Agriculture bio. Labours. Traitements à base de cuivre et de soufres en suivant le calendrier lunaire. Vendanges manuelles.

Vinification – Elevage Vinification sans intrant suivant une logique parcellaire et de terroir. En fût.

Conseils de service Servir à 10°C. Ouvrir une heure en avance est profitable.

Des idées d’accords Servir avec des langoustines grillées, un poisson au beurre blanc, des ris de veau, une blanquette…