Conestabile della Staffa – Ombrie blanc « Litro Bianco » 2021 1l.

Un blanc éclatant de fraîcheur et de vivacité ! Sa robe dorée aux reflets légèrement troubles annonce un nez expressif, où les agrumes confits, la poire juteuse et des notes florales s’entrelacent avec une touche d’herbes méditerranéennes. La bouche, vive et énergique, séduit par son équilibre entre tension et rondeur, avec une finale légèrement saline qui appelle une autre gorgée.

Cépages : Trebbiano, Malvasia, autres variétés autochtones

Terroir et viticulture : Issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires, ce vin reflète toute la générosité du terroir ombrien. Les influences climatiques du lac Trasimène préservent l’acidité naturelle des raisins et apportent finesse et fraîcheur au vin.

Vinification et élevage : Fermentation spontanée par levures indigènes, avec une courte macération pelliculaire pour enrichir la texture et révéler toute l’expression aromatique des cépages. Élevé en cuve béton, sans filtration ni collage, avec une dose minimale de soufre à la mise en bouteille.

Accords mets & vins : Idéal pour accompagner une cuisine ensoleillée et décontractée : carpaccio de daurade aux agrumes, salade de fenouil et ricotta, tempura de légumes ou encore un houmous crémeux relevé d’huile d’olive et de zaatar. Servi bien frais, il se déguste avec une facilité déconcertante !