Couvent des Jacobins – Saint-Emilion Grand Cru Classé 2018

Un grand classique à Saint-Emilion, une véritable institution vénérable, et le seul Grand Cru Classé à vinifier au sein de la magnifique cité ! Le style du Couvent des Jacobins ? Un vin charmeur en diable gardant une très belle tension minérale. C’est à la fois suave et rond, très soyeux, mais également doté d’une grande fraîcheur et d’une finale sur le côté “calcaire” très classe. Du Saint-Emilion de terroir !

2018 est très accessible dès la jeunesse, le domaine ayant réussi à conserver une vraie fraîcheur dans le vin malgré la chaleur du millésime. Le travail en bio à la vigne n’y est pas pour rien… L’ajout de plus en plus important de petit verdot dans l’assemblage non plus !