Description
Origine:Faugères, Languedoc
Cépages: Carignan, syrah, grenache, mourvèdre
Degré d’alcool: 13%
Quand le boire? Maintenant à 2035
Bio
Domaine Barral – Faugères “Jadis” 2016
28,00€
Un monument du Languedoc et du vin nature ! Une concentration de dingue, un potentiel de garde monstrueux, une complexité folle et pourtant, toujours cette fraîcheur, cette buvabilité qui marque les vins de Barral. Jadis, c’est l’alliance de la rusticité et de la finesse, la complexité du fruit mûr, des épices, la structure des tanins et cette touche Barral qui fait que la bouteille se vide à vitesse grand v. Un grand vin, assurément !
Terroir – Mode de culture
Schistes.
Bio extrêmement poussé, exemplaire sur bien des points. Pas de travail des sols : enherbement naturel avec simple passage de rouleau-faca. Des vaches de races anciennes pâturent dans les vignes. Soin extrême apporté à la vie des sols et à la biodiversité. Des haies abritant des nichoirs ont été plantées. Vendanges manuelles, bien évidemment.
Vinification – Elevage
En fût. Sans intrant ni intervention. Macérations longues.
En fût. Pas d’intrant à part un soupçon de SO2 à la mise. Vin non filtré et non collé.
Conseils de service
Servir à 16°C.
Des idées d’accords
Un vin magique qui accompagnera à merveille un lièvre à la royale, une côte de boeuf au barbecue …
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