Description
Origine: Faugères, Languedoc
Cépages: Carignan, grenache, cinsault
Degré d’alcool: 13%
Quand le boire? Maintenant à 2030
Bio
Domaine Barral – Faugères “Tradition” 2019
23,00€
Un mythe ! La cuvée d’entrée de gamme de Barral, et déjà un grand vin. Plein, mûr, concentré, et pourtant d’une digestibilité dingue. L’équilibre est étonnant mais se fait. Quelle complexité, quelle intensité aromatique. A goûter au moins une fois. Vous y reviendrez et n’aurez qu’une seule envie : goûter Jadis et Valinière !
Terroir – Mode de culture
Schistes.
Bio extrêmement poussé, exemplaire sur bien des points. Pas de travail des sols : enherbement naturel avec simple passage de rouleau-faca. Des vaches de races anciennes pâturent dans les vignes. Soin extrême apporté à la vie des sols et à la biodiversité. Des haies abritant des nichoirs ont été plantées. Vendanges manuelles, bien évidemment.
Vinification – Elevage
En cuve béton. Sans intrant ni intervention. Macérations longues.
En cuve béton. Pas d’intrant à part un soupçon de SO2 à la mise. Vin non filtré et non collé.
Conseils de service
Servir à 16°C.
Des idées d’accords
Un vin parfumé aux senteurs de garrigues qui accompagnera à merveille une côte de boeuf au barbecue, un agneau aux herbes …
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