Description
Origine: Fargues, Sauternais, Gironde
Cépages: Sauvignon et Sémillon
Degré d’alcool: 14°
Quand le boire? Dès aujourd’hui mais potentiel de garde énorme !
Bio
Domaine de l’Alliance – Sauternes 2015 50cl
44,00€
Grand Sauternes. L’équilibre des Sauternes de Daniel Alibrand est époustouflant, avec un sucre extrêmement présent (près de 150g/L de résiduel), mais également une fraîcheur acide qui fait du vin un gracieux équilibriste, toujours sur le fil, jamais à tomber. Toute la richesse des arômes botrytisés sans la moindre lourdeur. Un vin capable de défier les décennies.
Terroir – Mode de culture
Terroirs de Sauternes. Graves
Agriculture biologique visant à respecter la vigne et le millésime, même si celui-ci se montre souvent cruel. Les rendements sont ridicules (le plus souvent bien en dessous de 10hl/ha pour les liquoreux) et le travail essentiellement manuel. Daniel Alibrand cherche avant tout à produire des vins de Sauternes artisanaux, qui reflètent vraiment leur terroir et non le savoir-faire d’un œnologue correcteur. Pour cela, le travail se fait à la vigne, avec tous les risques que cela comporte.
Vinification – Elevage
Liquoreux demi-sec
Barriques (neuves et un vin).
Conseils de service
Servir à 10°C.
6 en stock
