Description
Origine : Saumurois, Loire
Cépages : 100% Chenin
Degré d’alcool : 13 %
Bio
Domaine de l’Austral – Saumur blanc « Octopus » 2023
19,70€
Très belle réussite pour ce chenin éclatant de pureté et d’une grande digestibilité. Un équilibre remarquable entre la rondeur et la droiture induite par une jolie amertume finale !
Terroir – Mode de culture
assemblage de raisins issus de vignes de 35 ans sur des sols calcaires et des sols d’argile à silex.
Vinification – Elevage
Vinifié en cuve inox, fermentation alcoolique en levures indigènes. Pas d’intrant à part une pointe de SO2 en dose très limitée (< 30mg/L)
Conseils de service
Servir à 10°C.
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