Description
Origine : Nîmes, Languedoc
Cépages : chardonnay, muscat, viognier (mais bravo à la personne qui les reconnaîtrait !)
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les dix prochaines années.
Domaine de Rapatel – VDF blanc “43”
18,70€
Nouvelle cuvée chez Gérard Eyraud, et une identité folle : des notes d’amande amère, d’anis, un côté très végétal et pourtant très doux et mûr. Un vin du sud déconcertant offrant la perspectives de superbes accords gastronomiques.
L’idée d’un lieu au fenouil confit me titille les papilles…
Terroir – Mode de culture
Terroir de galets roulés au sud de Nîmes.
Travail en phytothérapie, bio non certifié.
Vinification – Elevage
Vin nature : les intrants, Gérard Eyraud ne connaît pas. Ni levurage, ni correction, ni sulfitage. Elevage très long en cuve fibre de verre à chapeau flottant. Mise en bouteille au fur et à mesure. Gérard privilégie les élevages longs afin “d’habituer” ses vins à l’oxygène. Ils ne sont pas oxydés, ni même oxydatifs, mais conservent une résistance à l’air étonnante !
Conseils de service
Servir à 10°C.
27 en stock
