Description
Origine : Cahors, Sud-Ouest
Cépages : 100% malbec
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les 3 ans.
Bio
Bd
Domaine la Calmette – Pet’ Nat ‘ rouge “Nyctalope“ 2022
19,30€
Un pétillant rouge à base de malbec ! La chose est suffisamment rare pour attirer l’attention. Mais attention, c’est une bombe de buvabilité ! L’effervescence apporte une fraîcheur bienvenue qui, alliée au caractère acidulé du malbec vient donner une sensation de jus frais assez enthousiasmante. Ceux qui l’ont déjà goûté ont été conquis !
Terroir – Mode de culture
sols argilo-calcaires, sur socle marneux. Parcelle exposée Est, à 330 mètres d’altitude. Très forts écarts de température entre la nuit et le jour. Vignes de 30 ans.
Viticulture : Taille guyot Poussard et ébourgeonnage. Apport de compost et des préparations biodynamiques. Traitements cuivre/soufre renforcés par des tisanes de plantes et des purins végétaux. Travaux manuels, respect des rythmes naturels. En conversion vers l’agriculture biologique.
Vinification – Elevage
Récolte manuelle en caissettes de 20 kg. Une partie est pressée directement au pressoir vertical à cliquet, l’autre est macérée quelques jours puis écoulée encore sucrée. Fermentations indigènes. Mis en bouteilles sur la fin des sucres, en méthode ancestrale. Dégorgement au printemps.
Elevage sur lattes de 6 mois. Non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.
Conseils de service
Servir à 11°C
7 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 2000 g |
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