Domaine les Poëte – VDF blanc “Argos” 2019

Quel vin ! Un petit peu d’ouverture voire un carafage sont nécessaires, mais une fois en place, l’équilibre entre ampleur, générosité et minéralité est bluffant. Un vin dense, concentré, plein de caractère, mais qui jamais ne tombe dans la lourdeur. Les fruits très mûrs, les notes miellées, les épices, tout s’assemble avec harmonie pour mener à une finale dynamique et sapide.

Terroir et mode de culture

Travail de manière la plus écologique possible, en bio, mais au delà : sur les 17ha du domaine, seuls 7ha sont plantés en vigne, le reste est dévolu aux prairies et aux bois. Guillaume Sorbe a choisi cet emplacement précis et y a planté de la vigne justement pour être éloigné des grandes cultures. Les moutons et les chevaux pâturent dans des vignes bordées par des ruches. La faune auxiliaire est encouragée au maximum. Les rendements sont très maîtrisés, comme la devise du domaine “Moins mais Mieux” le laisse présager. Vendanges manuelles.