Hauvette – IGP Alpilles blanc “Dolia” 2016

Une cuvée d’une grande minéralité, caractéristique des blancs du domaine. Plutôt construit sur la tension que le gras, la bouche n’en est pas moins puissante. Entre agrumes confits et fruits frais (pêche), le terroir calcaire apporte une sensation caillouteuse en bouche et délivre de beaux amers en finale. Un vin racé, complexe, envoûtant ! Un vin d’une belle maturité qui saura très bien vieillir en cave, il nous raconte déjà une belle histoire mais nous réserve encore bien des surprises !

Servir entre 11 et13°, carafer de 1 à 2h. Aucun sulfite ajouté

Vinification : pressurage doux en grappes entières / Élevage : en œuf béton