Description
Origine: Côte de Beaune, Bourgogne
Cépages: 100 % Pinot-Noir
Degré d’alcool: 13 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les dix à quinze ans.
Bio
Bd
Huber-Verdereau – Pommard « Clos du Colombier Monopole » 2020
65,10€
Parfait mariage entre les caractéristiques des vins de Pommard et de Volnay. On retrouve les notes d’épices et de poivre exprimées très finement et avec de la rondeur. A déguster idéalement sur des gigues de chevreuil, des gibiers. Temps de conservation entre 7 et 10 ans.
Terroir – Mode de culture
Biodynamie. Exposition Sud, Sud-Est. Terroir marno-calcaire avec un peu d’oxyde de fer.
Vinification – Elevage Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Double-tri de la vendange à la vigne et sur table. Egrappé à 100%. Vinification en cuve ciment avec macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 5 jours puis macération de 4 semaines, souvent jusqu’à 29 jours. Un pigeage et remontage tous les deux jours en alternance. Mise en fûts pour fermentation sur lie sans soutirage pendant 16 mois.
Conseils de service Servir à 16°C. Très bon dès l’ouverture, il s’épanouit encore plus avec une à deux heures d’aération
3 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Type de Vin | |
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