Kardanakhi Estate – Vin de Géorgie rouge Saperavi 2020

Le Domaine Janiashvili est une entreprise familiale dans la pure tradition géorgienne. En effet, cela fait plus de 50 ans que la famille produit du vin dans la micro-zone de Mukazani (située en Kakhétie). De génération en génération, le savoir s’est transmis de père en fils.

La famille Janiashvili a décidé de commercialiser son vin seulement depuis 2 ans. Leur production était auparavant réservée à leur propre consommation ou à leur entourage. A cœur de préserver leur terre, le Domaine Janiashvili s’engage à ne pas utiliser de pesticide et en cours d’obtention pour obtenir le label biologique.

Terre riche en schistes noires et argilo-calcaires, car proche d’une rivière, on retrouve ici des conditions uniques pour le bon développement de la vigne, et pour la production de vins de grande qualité.

Le marani où sont stockés les “Qvevri” (les grandes jarres en argile où macèrent le vin) se situe au plus près des vignes. Les vignes de Saperavi datent de plus de 50 ans. Mais pour se diversifier, la famille Janiashvili a planté il y a quelques années des cépages blancs également (le Khikhvi, le Mtsvane, le Rkatsiteli et le Kisi).