Krasna Hora – Moravie « La Blanca » 2023

Un blanc juteux et expressif, où la fraîcheur et la texture se conjuguent harmonieusement. Nez séduisant de fruits à noyau – pêche blanche, mirabelle –, agrémenté de notes florales et d’une touche de zeste d’orange. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, portée par une belle acidité et une fine structure tannique issue d’une légère macération. La finale saline et légèrement épicée prolonge le plaisir, invitant à la prochaine gorgée.

Cépages : Assemblage de riesling, gewurzt, sauvignon, neuberger, pinot blanc, pinot gris

Terroir et viticulture : Situé en Moravie, au cœur des vignobles tchèques, le domaine Krasna Hora cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Les sols majoritairement limoneux et calcaires apportent finesse et minéralité au vin, tandis que le climat continental garantit une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité naturelle.

Vinification et élevage : Fermentation spontanée avec levures indigènes, accompagnée d’une courte macération pelliculaire qui donne au vin une texture subtilement structurée. Élevé sur lies en cuve inox et fûts anciens, sans filtration ni collage, avec un minimum de sulfites ajoutés.

Accords mets & vins : Parfait pour accompagner des mets fins et aromatiques : ceviche de bar aux agrumes, salade thaï aux crevettes et mangue, ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Il révélera également toute sa complexité sur un fromage à pâte molle comme un camembert affiné.