Description
Origine : Le Puy-Notre-Dame, Val de Loire
Cépages : 100% Chenin
Certification : Biodynamie
Contenance : 75 cl
Quand le boire ? Dès maintenant avec passage de 1 heure en carafe et sur 10 ans au moins.
Bio
Bd
Mélaric – Saumur blanc “La Cerisaie” 2021
28,50€
Le grand terroir de la Butte de la Cerisaie, avec ses sols peu profonds sur socle calcaire donne à ce vin puissance, caractère et minéralité affirmée. Un grand chenin de terroir, apte à la garde !
Terroir – Mode de culture
Butte de la Cerisaie. Sol argilo-calcaire sur socle de tuffeau. Vignes travaillées en biodynamie. Enherbement et travail des sols. Contrôle des rendements par ébourgeonnage. Vendanges manuelles en caissettes.
Vinification – Elevage Fermentation naturelle à l’aide des levures indigènes exclusivement. 24 mois en fûts de 228 et 400L de neufs à 4 vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration et avec une dose très faible de SO2 (25mg/L total).
Conseils de service Servir à 10°C. Carafage conseillé pendant une bonne heure.
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