Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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Bio
Bd
Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses blanc de macération “La Vie est Belle” 2017
92,00€
Dans le petit monde des OVNIS du vin, je demande le 1er cru bourguignon. Vous vous dites : 1er cru, Pernand Vergelesses, on est sur du chardonnay et la marge de manœuvre n’est pas immense… Si je vous dis que l’on est ici sur un 100% pinot blanc en macération, sans sulfites ajoutés, et que l’appellation autorise cela, le légendaire rigorisme bourguignon en prend un coup, n’est ce pas ? Vin de grand terroir, mais surtout grand vin de terroir. Une autre interprétation de l’éternelle Bourgogne…
Superficie : 1 ha
Date de plantation des vignes : 1985 et 1991
Orientation : plein Est
Argilo calcaire, plus argileux en bas de parcelle et très calcaire au dessus. Altitude à mi coteau.
Travail en bio depuis 2005, en biodynamie depuis 2008.
La régulation des rendements se fait d’elle-même et il n’est plus nécessaire de pratiquer des vendanges en vert. De part l’enracinement profond de la plante qu’elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s’en trouvent magnifiés et sont d’une élégance et d’un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l’identité aromatique de chaque climat.
Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d’élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Travail exclusivement en levures indigènes. Pas de processus très interventionniste, rester simplement à l’écoute du vin.
La volonté première est de rester fidèle aux uniques terroirs de Bourgogne où le Pinot-Noir et le Chardonnay expriment avec force le meilleur d’eux-mêmes. C’est-à-dire charme, finesse et grande complexité aromatique.
La biodynamie pour le Domaine, c’est aussi une méthode de culture qui préserve notre univers terrestre, elle est durable. Par cette méthode, le Domaine transmet aux générations futures, des terres propres et vivantes à même de produire des vins de grande qualité.
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