Prieuré la Chaume – VDF rouge “Bel Canto” 2020
16,10€
100% merlot
Cuvaison courte afin d’extraire le fruit et de garder une grande souplesse.
C’est à la fois très juteux et très mûr. Il y a déjà une grande profondeur tout en gardant un côté très gouleyant. Très facile à accorder et à servir, un classique de la Cave !
Terroir – Mode de culture
Coteaux argilo-calcaire exposés ouest face à l’Océan Atlantique. Amendement organique exclusivement, désherbage mécanique. Vinification – Elevage Cuvaison courte de 4 à 5 jours, pas de levurage ou enzymage, simple remontages des jus. Pressurage doux. Association jus de goutte et jus de presse.. Elevage en cuve de deux années.. Conseils de service Servir à 15 – 16° Des idées d’accords il accompagne à merveille les viandes giboyeuses, volailles rôties et fromages à pâte molle.
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