Renegade Cane Rum – Pre-Cask Pearls 2021

La distillerie de rhum Renegade : une merveille moderne conçue avec précision pour exalter l’individualité des terroirs, la pureté de la fermentation prolongée et une distillation réfléchie et rigoureuse.

Terroir Pearls :
Sur la plaine côtière, à deux pas au sud de la distillerie, se trouve un terroir intrigant entre mangrove et prairie aquatique, avec en son centre un banc distinctif de latérite volcanique riche en fer. La canne pousse vigoureusement sur ce sol retenant l’eau, dérivé des argiles Woburn & Perseverance. Pour ce rhum, nous avons récolté la variété élégante que nous appelons “Yellow Lady” (la dame jaune) du domaine « pamplemousse », qui se dresse sur le terroir connu sous le nom de Flats.

Avec une légère élévation par rapport à la côte, l’air qui traverse Pearls est frais. Ceci, en conjonction avec un marais touchant la base de la ferme, permet un riche entretien du sol retenu en eau. Au milieu des palmiers imposants, Pearls a été planté avec les variétés Yellow Lady et Lacolome Red.