San Marzano – Pouilles Primitivo « Naca » 2023

Un rouge velouté et généreux, marqué par une belle intensité aromatique. La robe sombre aux reflets grenat annonce un nez envoûtant de fruits noirs mûrs – mûre, prune confite –, enrichi de notes épicées, de cacao et d’une pointe de réglisse. La bouche, ample et soyeuse, offre une belle densité tout en restant gourmande, avec des tanins souples et une finale persistante sur des nuances légèrement balsamiques.

Cépage : 100 % Primitivo

Terroir et viticulture : Issu des terroirs ensoleillés des Pouilles, où les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en fer. Le climat méditerranéen, avec ses journées chaudes et ses brises marines nocturnes, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique.

Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis fermentés avec une extraction douce pour préserver le fruit. L’élevage se fait en cuve inox afin de mettre en avant la pureté et l’intensité aromatique du Primitivo, sans maquillage boisé.

Accords mets & vins : Idéal avec des plats méditerranéens riches et épicés : aubergines alla parmigiana, tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un magret de canard laqué. Il accompagnera également un plateau de fromages affinés, comme un pecorino bien affiné ou un gorgonzola crémeux.