Description
Origine: Centre Loire
Cépages: 100 % Sauvignon
Degré d’alcool:
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les 10 ans.
Bio
Bd
Vincent Gaudry – Sancerre blanc “Constellation du Scorpion” 2022
38,50€
Vibrant, pur, élégant, d’une précision remarquable tout en gardant une belle intensité. De très belles notes d’agrumes et de fleurs blanches, soulignées par une finale très minérale et dotée d’une belle amertume. Un Sancerre aérien se déployant plus sur la finesse que sur l’aromatique.
Terroir – Mode de culture
Argiles à Silex
Viticulture biodynamique. Vignoble de 11ha de sauvignon travaillé de manière différenciée selon les parcelle. Vincent Gaudry s’occupe de son vignoble amoureusement d’après les principes de l’agriculture bio depuis 2006. Labours réguliers, apports de compost, utilisation de décoction de plantes afin de limiter l’usage du soufre et du cuivre.
Vinification – Elevage Vinification en cuve inox à l’aide des levures indigènes. Pas d’intrant pendant la vinification. Elevage sur lies fines en fût (pas de neuf) pendant 12 mois puis 2 mois en cuve. Légère filtration.
Conseils de service Servir à 11-12°C. Ouverture une heure en avance.
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