Description
Origine: Centre Loire
Cépages: 100 % Sauvignon
Degré d’alcool : 13 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les 10 ans.
Bio
Bd
Vincent Gaudry – Sancerre blanc “Tournebride” 2020 1/2 bouteille
14,00€
Un très joli Sancerre issu de l’assemblage des différents terroirs du Domaine. Comme toujours chez Gaudry, une pureté éclatante qui transfigure le sauvignon. Le fruité est d’une précision remarquable et la bouche est toute en délicatesse et en énergie. Une valeur plus que sûre !
Terroir – Mode de culture
Sols argilo-calcaires et silicieux. Viticulture biodynamique. Vignoble de 11ha de sauvignon travaillé de manière différenciée selon les parcelles. Vincent Gaudry s’occupe de son vignoble amoureusement d’après les principes de l’agriculture bio depuis 2006. Labours réguliers, apports de compost, utilisation de décoction de plantes afin de limiter l’usage du soufre et du cuivre.
Vinification – Elevage
Vinification en cuve inox à l’aide des levures indigènes. Pas d’intrant pendant la vinification. Elevage sur lies fines en fût (pas de neuf) pendant 8 mois puis 2 mois en cuve. Légère filtration.
Conseils de service
Servir à 11-12°C. Ouverture une heure en avance.
Des idées d’accords
Huîtres, crustacés, langoustines ..
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