Whisky Michel Couvreur – Blossoming Auld Sherry

Un emblématique de la maison depuis la cuvée Anno Domini faite en 2000.

Parfum de Vin de Jerez, floral, vanillé, fruits compotés.
Au palais gras, soyeux, très doux, puissant et long.

Un merveilleux exemple de whisky élevé uniquement en fut frais de vin de Pedro Ximenez : Suffisamment vieilli pour obtenir un fondu entre le vin et le whisky mais assez jeune pour conserver son “ouverture”. Il représente l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur herbacée que
seule l’orge peut conférer. L’âge n’est pas requis car il est
secondaire au regard de la qualité.

Blossoming, dérivé de Blossom (bourgeon) signifie épanouissant. Auld est la vieille orthographe de «old ». Surprenant car au-delà de toutes caractéristiques «whisky », l’élevage en fut, saturé en vins apporte
la complexité, la richesse des grands spiritueux qui évoluent durant la dégustation en verre : Sa relative jeunesse marquée par sa vivacité et sa nervosité tempère sa rondeur.