Le Domaine de Fondrèche fait partie de ces jolis domaines qui font battre le coeur de la vallée du Rhône. Situé au pied du Ventoux, on y produit de très jolis vins charmeurs et très équilibrés, dans les trois couleurs. A la vigne, la solution la plus écologique est toujours privilégiée. Le domaine est travaillé en bio. La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant et un couvert végétal de légumineuses servant d’engrais est régulièrement semé. Le calendrier lunaire influence toutes les décisions prises sur le végétal. En cave, l’objectif est de limiter au maximum les intrants : le domaine a un pressoir sous azote, de très belles cuves ovoïdes et, pour les cépages réducteurs, des foudres de chêne. Les vinifications se font sans aucun intrant. Fondrèche fait partie de ces domaines du Sud à savoir révéler la trame minérale de leurs terroirs et à nous offrir des vins de tempérament assurément sudiste, mais sachant garder une grande finesse.
