Le domaine le Novi est un jeune domaine issu d’une propriété familiale. En 2012, Romain Dol, le vigneron, reprend les terres familiales et crée son exploitation de 13 ha en la conduisant en agriculture biologique. Le domaine produit aussi bien des rouges que des blancs, à partir des cépages méditerranéens traditionnels que sont le grenache, la syrah et le cinsault pour les rouges, le vermentino, le bourboulenc, la clairette pointue, le viognier et le grenache blanc pour les blancs. Le premier millésime sort en 2014 et les critiques sont tout de suite très élogieuses : des vins pleins de caractère mais conservant une grande finesse et une trame très élégante. Le succès a d’emblée été au rendez-vous ici à la Cave ainsi que lors des 18ème et 19ème Salon des Amis de Bacchus. Il a su exprimer sur son terroir de safres l’identité toute en fraîcheur des vins de cette partie du Luberon. Pas de doute permis : Romain Dol fait partie des vignerons sur qui il faudra compter à l’avenir en Vallée du Rhône !
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Domaine le Novi – Luberon blanc “Les Soucas” 202217,90€ -
Domaine le Novi – Luberon rouge “Amo Roujo” 202214,80€ -
Domaine le Novi – Luberon rouge “Terre de Safres” 202310,50€ -
Domaine le Novi – Luberon blanc “Terre de Safres” 202310,50€ -
Domaine le Novi – VDF rouge “Landolfi” 202310,50€ -
Domaine le Novi – Luberon rosé “Côté Levant” 202310,50€ -
Domaine le Novi – VDF blanc “Novintage”14,80€ -
Domaine le Novi – Luberon blanc “Amo Blanco” 202114,80€ -
Domaine le Novi – Luberon rouge “Terre de Safres” 202210,50€
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Domaine le Novi – Magnum Luberon rosé “Côté Levant” 202222,00€